Minisemlor med 2 olika fyllningar!

Okej, jag vet, jag tjuvstartade! Fettisdagen är inte förr än den 21/2 MEN jag bjöd faktiskt mina kurskamrater på dessa godbitar, vilket var mycket uppskattat, så jag tycker det väger upp för fusket :)


Receptet är hämtat från tidningen Allt om mat. Jag valde dock att variera receptet lite och göra två olika fyllningar eftersom alla inte gillar den klassiska med mandelmassa. Därför blev det både fyllning med mandelmassa och med choklad.


De blev väldigt goda och precis lagom stora (läs små). Likvärdiga den lilla chokladbiten man så ofta får till en ren kopp kaffe i vanliga fall, är dessa ljuvligt söta minisemlor!

Klassiska till vänster, chokladsemlor till höger.

MINISEMLOR
40 st
--------------------------------------
50 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
2 krm salt
0,75 dl socker
1 tsk malen kardemumma
1 ägg
8 dl vetemjöl
---------------------------------------
1 uppvispat ägg till pensling
---------------------------------------
Smula jästen i en bunke. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Rör om så att jästen "smälter" i sockret.


Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervärme. Slå på mjölkblandningen över jästblandningen och rör om så att allt löser sig. 


Tillsätt mjöl och ägg och knåda degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk i 30 min.


Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på bakbordet och knåda den. Dela degen i 4 delar. Tag sedan ut 10 små delar av varje fjärdedel (totalt 40 st). Rulla delarna till små bollar och lägg på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa i ytterligare 30 min.


Pensla bullarna med ägg och grädda i ca 10 min tills de fått fin färg. Låt dem sedan svalna innan du skär av toppen på bullarna och gröper ur dem inför fyllningen.


FYLLNINGAR:


 "Vanlig" fyllning

200g mandelmassa

1 dl mjölk

0,5 dl grädde

inkromet från semlorna

3 dl vispgrädde

florsocker

-------------------------------------

Chokladfyllning

100 g smör

1 dl bryggkaffe

6,5 dl florsocker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1,5 msk strösocker

3 dl grädde

kakao

Vanlig fyllning:

Blanda samman mandelmassa, grädde och mjölk samt inkromet i bullarna (det urgröpta brödet) till en jämt smet. Fyll bullarna, spritsa på vispad grädde, sätt på locken på semlorna och pudra med florsocker.

Chokladfyllning:

Smält smöret ihop med kaffet och strösockret. Låt svalna till fingervärme. Sikta i florsocker och kakao och rör till en jämn smet. Ställ kallt tills det är dags att fylla semlorna. Fyll därefter de urgröpta bullarna med smeten. Vispa grädde och blanda eventuellt i 1 matsked kakao i grädden. Spritsa på grädden, sätt på locken och pudra med kakao.

Delikat till kaffet :)

/Emelie